Idag lagade jag grönsakspimpad köttfärssås till middag som vi åt med ekologisk potatis (mycket godare än "vanlig" potatis). Jag fräste vitlök i olivolja, sedan i med två hackade gula lökar och 4 grovt rivna morötter och ca 500 gram eko-köttfärs. När köttfärsen fått färg smaksatte med tomatpuré, herbamare örtsalt, chilikrydda, svartpeppar och några lagerblad. Sedan hällde jag i en burk krossade tomater och ca 4 dl vatten. Efter att det kokat en stund smakade jag av och hällde därefter i en burk kidneybönor. Jättegott och nyttigt, precis som jag vill ha det!

Till efterrätt åt vi vattenmelon. Vi har ätit vattenmelon till frukost hela sommaren, och vi har nästan blivit beroende. Vattenmelon innehåller värdefulla antioxidanter som stärker immunförsvaret. Den läskande melonen innehåller även citrullin som höjer prestationsförmågan. Lite kul kuriosa: man har sett att vattenmelon i tillräcklig dos fungerar som Viagra    Ja, Viagraeffekt eller inte - gott är det!

Hoppas ni får en mysig söndagkväll alla!

Det finns vissa livsmedel som är extra potenta och näringsrika. Ni har säkert hört talas om ”supermat” eller "superfoods”. Några av dessa är granatäpplen. I min morgonsmoothie häller jag ofta en skvätt koncentrerad granatäpplejuice. Man kan också blanda ut den med vatten och dricka den som saft. Granatäpplejuicen är något sur så därför tycker jag att den passar bra att blanda med tex. banan och bär.

Man har konstaterat att just granatäpple minskar risken för cancer, och speciellt prostatacancer. Även om man har haft prostatacancer och behandlats för detta, så har man sett att granatäpplen motverkar PSA-värdet från att höjas – alltså minskar risken för att cancern ska komma tillbaka. Så det kan vara något att tänka på om man är man, att det inte är fel med ett tillskott av granatäpple, antingen att äta frukten som sådan, eller köpa granatäpplejuice. Att frukten även minskar risken för åderförkalkning och alzheimer gör det också värt att äta den lite oftare. Anledningen till att granatäpplen är så hälsosamma är att de innehåller stora mängder antioxidanter och några av de ämnen som finns i granatäpplen har man inte kunnat finna i någon annan frukt.

Kärnorna samt saften från granatäpplen passar bra i sallad/fruktsallad och är även gott tillsammans med glass om vill ha det som en efterrätt. Var bara beredd på att det lätt sprättar fruktsaft när du gröper ur frukten – ett förkläde kan komma väl till hands. Annars gör man det ännu lättare för sig (som jag) och köper koncentrat på flaska och dricker några matskedar per dag. Köper du den som utspädd juice behöver du dricka mera (kolla även att den är utan tillsatt socker).

Jag köper mitt koncentrat i hälsokostaffären.

Skål   !