Direktlänk till inlägg 9 oktober 2011
Efter en långpromenad idag i höstblåsten kände jag att det passade bra med soppa. Soppor hör hösten till tycker jag, de värmer gott när det viner kring knuten.
Jag använder ofta sötpotatis när jag gör soppa, när man mixar det tillsammans med andra ingredienser blir det så krämigt och gott, man behöver ingen redning eller liknande. Jag fräste lite vitlök i olivolja, hällde sedan på sötpotatis skuren i bitar samt en hackad lök. Hällde på några deciliter väl sköljda röda linser och lät det fräsa ihop en liten stund. Hällde på kokosmjölk och vatten, kryddade med herbamare, örtsalt med ramslök, svartpeppar och tamarisoja. När linserna var klara och sötpotatisen mjuk så mixade jag soppan med stavmixer.
Det blev jättegott, och barnen åt också! Jag lade isbitar i deras soppa för att den skulle kylas ned något, de tyckte det var spännande med soppa med isbitar
Idag var jag sugen på en matig sallad så jag blandade ihop gröna blad, morot (som jag rev med potatisskalare), tomater, gurka, paprika, fetaost, oliver och avokado. Ringlade över olivolja och smaksatte med oregano - blev smaskens! Barnen äter förviss...
Nu var det ett tag sedan sist, jag har haft en liten bloggdipp. Jag är lika inspirerad som alltid (om inte mer - min vän Ulrika kallar mig för hälsoknarkare ;-)) - jag har bara inte kommit mig för att sätta mig och blogga. Denna veckan har vi t...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 |
4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | |||
17 | 18 | 19 |
20 |
21 | 22 |
23 | |||
24 | 25 |
26 | 27 |
28 | 29 | 30 | |||
31 |
|||||||||
|