Nu var det ett tag sedan sist, jag har haft en liten bloggdipp. Jag är lika inspirerad som alltid (om inte mer - min vän Ulrika kallar mig för hälsoknarkare ;-)) - jag har bara inte kommit mig för att sätta mig och blogga.

Denna veckan har vi testat Linas matkasse här hemma, Lina är en gammal klasskompis till mig (vi läste dietistprogrammet samtidigt) och nu är hon otroligt framgångsrik med sin kasse! Så det var på tiden som jag testade hennes kasse, och det har varit riktigt kul måste jag säga! Vissa produkter har jag plockat åt sidan, bl a korv och mjölkprodukter (men det var inte jättemycket mjölkprodukter - 1 gräddfil och 1 creme fraiche på hela veckan). Korven var av hög kvalitet (jämfört med andra korvar innehåller den mycket kött) men innehåller som nästan all annan korv E250 - och det vill jag inte äta.

Men annars har det varit bra mat med mycket grönsaker. En del ekologiskt, jag hade önskat mer men det är säkerligen svårt att få till om priset på kassen inte ska stiga allt för mycket. Vi har ätit saffranstorsk, fruktig linsgryta och idag festade vi till på tacos med ett supergod salsa gjord på tomater, avocado, röd lök, sambal oelek, olja (jag använde avocadoolja) och lime. Det hör till undantagen att vi äter tacos men ikväll gjorde vi det (jag vill helst inte äta tacoskalen och ej heller bröden men vad gör man inte när familjen undrar varför dom aldrig får tacos?). Till just denna tacomiddag var det "bara" tacoskal, alltså inte de där vita bröden som man (jag) mår illa av efteråt.

En stor fördel med Linas kasse är (givetvis) att man får alla ingredienser (förutom några kryddor, oljor och vinäger) hemlevererat och det är en otrolig lyx! En stor lyx är också att någon annan har tänkt ut vad man ska äta, jag får fina recept som jag bara följer och behöver inte tänka så mycket själv.

Jag kommer att testa en kasse till mest för att det är kul. I framtiden efterlyser jag dock en mer anpassad kasse, där jag aktivt kan påverka vad som ska finnas i den. Jag vill kunna välja bort komjölksprodukter, gluten och korv.

En ekologisk stenålderkasse hade varit det optimala! Vi får se vad Lina utvecklar inför framtiden   !

Visst är lördagsmorgnar något alldeles speciellt? Jag tycker det, jag älskar att få tid till att äta en lång frukost och att läsa GP i lugn och ro (ja lugn och ro med modifikation men i alla fall mycket lugnare än en vardagsmorgon)!

Jag vidhåller fortfarande att livet blev lite roligare sedan jag började dricka kaffe igen, jag dricker fortfarande bara en kopp på morgonen, men just den koppen är så god! Att jag tycker det beror ju (delvis) på att koffeinet stimulerar mitt centrala nervsystem så att jag känner mig piggare. Läste detta på Wikipedia:

"Koffein är världens mest konsumerade psykoaktivt verkande drog, årligen konsumeras globalt 120 000 ton koffein"

När man läser det så känns det ju inte som att kaffe är det mest hälsosamma man kan dricka...! Det är inte lite koffein vi sätter i oss heller  

Hur som helst, jag drack inte bara kaffe i morse, vi gjorde supergoda smoothies också. Jag har fått dille på jordgubbar, det blir så goda smoothies på dem! Och så har jag alltid i mandlar och spenat, bland annat för dess innehåll av kalcium. Idag gjorde jag smoothie på:

1 paket frysta jordgubbar

1 dl frysta havtorn

1 påse bladspenat (á 70 gram)

1 banan

1 avocado

några klickar kokosfett (Cocosa, den utan smak)

en näve mandlar

5 ägg

kokosvatten (ca 2 dl)

vatten

Blev supergott! William sa mmmmm när han drack - och när glaset var tomt ville han ha meeeeer   .

Det är alltid lika tillfredsställande att se barnen hälla i sig ren näring!

Igår gjorde jag torsk i ugn, jag rörde ihop havregrädde med tomatpuré, hackad dill och salt o pepper och hällde detta över två torskblock i en ugnssäker form. Skar upp broccoli som jag la över fisken och så skjuts in i ugnen. Vi åt fisken med kokt potatis. Gott och mättande!

Ikväll är det melodifestival och då bänkar vi oss i soffan med nötbollar och popcorn, gott lördagsmys som inte begår våld på blodsockret. Dessa bollar gör jag:

http://rennaring.bloggplatsen.se/2012/01/20/7139790-notbollar-och-lchf/

Ha en fin lördag!

För en tid sedan pratade min vän Ulrika om en speciell honung som skulle vara någonting extra, den kallades Manukahonung och hon hade redan köpt på sig några burkar. Jag förstod inte Manukahonungens storhet då, men nu har däremot poletten trillat ner. Detta fanns att läsa i Göteborgs posten förra veckan:

Minitext jag vet, men där står i alla fall att man har upptäckt att denna Manukahonung kan slå ut antibiotikaresistenta bakterier! Detta är ju helt fantastiskt och jag undrar varför det bara blev en liten notis om det hela? Jag är imponerad över att Manukahonung kan slå ut en bakterie som orsakar halsfluss och blodförgiftning, bakterier som inte ens antibiotika alltid kan rå på. Men det verkar som att flera ändå har läst denna nyhet, för nu är det tomt på Manukahonung i de flesta webshoppar, jag som skulle shoppa mig en burk! Nåja, jag får hoppas att de fyller på sina lager snart!

Det är ett så spännande område - många är idag antibiotikaresistenta vilket betyder att antibiotika inte biter när de blir sjuka. Då finns det bl a denna honung, men även kollodialt silver, som tar kål på många bakterier.

Min kollega Josabeth (den bittra blondinen, som bloggar här: http://bitterblondin.se/, tipsade mig om en kräm (EMS salva) med kollodialt silver, MSM och emuolja - en helt naturlig kräm utan en massa konstiga ämnen som ska vara bra vid hudproblem. Jag får lite eksem i bl a ansiktet nu och då och tänkte testa om denna hjälper (jag tycker inte att Hydrocortison hjälper särkilt bra, dessutom tunnar det bara ut huden). Krämen känns väldigt lätt och jag har nu smörjt med den två kvällar i rad och hoppat över cortisonet och hittills känns det mycket bra! Jag har även smörjt Melkers eksem, gillar inte att använda cortison på honom.

I helgen testade jag att göra smoothie med kokosvatten, det blev en mycket god smoothie!

Jag mixade:

1 avocado

1 banan

½ paket frysta blåbär

½ paket frysta jordgubbar

7 bitar fryst spenat

4 ägg

3 msk kokosolja (Cocosa, som alltid)

12 mandlar

ca 2 dl kokosvatten

vatten

Mums! Rekommenderar er att testa kokosvatten, fungerar även jättebra som törstsläckare, speciellt efter träning! Jag köpte mitt kokosvatten på Life hälsokost.

Igår gjorde jag kycklingsoppa till middag, värmande och gott såhär mitt i vintern. Jag använder aldrig fond eller buljong, de innehåller ofta skumma tillsatser och transfetter. Jag kryddar istället med örtkryddan Herbamare, peppar och hela vitpepparkorn, kryddpepparkorn och nejlikor. Denna gång hade jag även i lite timjan. Soppan gjorde jag på potatis, morötter och purjolök samt kyckling. Enkelt och gott, och ett plus är att man kan göra mycket soppa på en gång, så att det räcker till dagen efter också   !

Vi åt mumsig galiamelon till efterrätt, ja jag fick i alla fall smaka en liten flisa, resten åt barnen upp.

Ha en fin kväll!

Äntligen - Läkartidningen går ut med att laktosintolerans inte är en "sjukdom" utan ett normaltillstånd! Såhär säger Lena Grahquist, överläkare:

”Det är ingen sjukdom – utan ett normaltillstånd”

Artikeln i DN: http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/barn-har-sjukdomsdiagnos-i-onodan

Läkartidningen: http://www.lakartidningen.se/07engine.php?articleId=17736

Laktosfria produkter säljs som aldrig förr - eftersom många upplever att magen mår bättre av dem (en viss trendfaktor påverkar säkert också). Kanske borde vi istället lyssna på våra kroppar och dess signaler? Vi får ont i magen av mjölkprodukter för att vi helt enkelt inte är skapta för att äta/dricka dem. Komjölk är till för kalvar, inte för människor. Normalt sett så avtar förmågan att bryta ner laktos vid 5-7 års ålder och fortsätter man då äta och dricka mjölkprodukter svarar magen med magknip, svullen buk och diarré.

Jag har inte ätit mjölkprodukter på ett år nu, med vissa undantag. Jag har vant mig av med komjölksprodukter och mår bra av det och saknar dem inte. Vid vissa tillfällen har jag ätit det ändå, tex. på middagar eller andra tillfällen. Men då har jag också fått lida för det med mycket ont i magen och illamående. INTE värt det! Om man äter mjölkprodukter hela tiden kanske man är van vid en mage som krånglar något och tänker inte att det kan bero på mjölkprodukterna? Min äldsta son William äter en lika mjölkfri kost som oss andra här hemma men i skolan äter han det som de andra äter, dvs ganska mycket mjölkprodukter. Ofta får han gå på toa det första han gör när han kommer hem, och det är brådis också. Det är en signal att hans mage inte klarar av att bryta ner laktos och jag vill inte att han ska få laktosfritt som alternativ, jag vill att han ska få ett icke-komjölksinnehållande alternativ. Men för att få detta för honom krävs ett intyg från en läkare, det räcker inte att jag som förälder säger till. Och eftersom vi bor i Arla-land där komjölk är en självklarhet i kosten så är det inte säkert att en läkare heller vill skriva ut ett sådan intyg utan flertalet bevis på att han verkligen inte tål mjölk. Då ska det till att laktosbelasta (dvs dricka en laktoslösning där man noterar eventuella besvär).

Nåja, jag ska inte ta ut något i förskott utan boka en tid hos doktorn så får vi se vad de säger.

Glädjande med denna artikel i Läkartidningen är ändå att man visar på att laktosintolerans inte är något konstigt, ovanligt eller sjukligt. Det är högst normalt  och som det ska vara - vi föddes ju som människor och inte kalvar, eller hur?

Till middag idag testade jag en ny variant från Tistelvind (ny för mig vill jag tillägga), nämligen syrade morötter. Som jag har skrivit tidigare så är det väldigt bra att äta syrade grönsaker eftersom man då får i sig fina bakterier som mage och tarm mår bra av (och mår dom bra så mår ofta hela kroppen bra - inte sant?). Jag åt syrade morötter tillsammans med torsk, potatis och broccoli.

Smaken då? Tja, det var väl inte det godaste jag har ätit, smakade lite som.. ja sura morötter fast med sting i   . Men jag kommer att fortsätta äta dem, för vad gör man inte för den goda hälsans skull?

Kanske blir surströmming nästa - det har jag aldrig testat så det har jag kvar på "att-äta-någongång-listan"   .

I helgen åt vi några bitar god choklad, mörk ekologisk & rättvisemärkt choklad med bitar av hasselnöt i. Jag har inte glömt att socker är av ondo som man gör bäst i att undvika men här gjorde vi ett undantag. Denna choklad var god och rik på antioxidanter. Chokladen har kakaomassa som huvudingrediens (till skillnad från mjölkchoklad som har socker som huvudingrediens). Alla ingredienser är ekologiska och rättvisemärkta (förutom soja lecitin - som jag helst hade hoppat över, menmen det får man stå ut med). Chokladen är inhandlad på Coop.

Ha en fin måndagkväll!

Man ska inte äta för mycket fruktos, det vet jag. Men när den kommer förpackad i en ekologisk apelsin i januari, då är det svårt att låta bli. De är så goda nu! Och det är ju faktiskt inte bara fruktos i dem, det är också vitaminer, anitoxidanter och fibrer. I morse gick vi loss på dessa (ja det blev några över   ):

Läste ni detta angående nypon häromdagen:

http://svt.se/2.108068/1.2686242/nypon_sanker_blodtryck

Där står att man i en studie vid Lunds universitet sett att nypon har en skyddande effekt på hjärtat (pga att det sänker blodtryck och blodfetter). Nypon har många fina egenskaper, men jag undrar varför de gav sockrad nyponsoppa till försökspersonerna när de gjorde studien? Det är ju inte särkilt förvånande att de inte kunde mäta vare sig någon viktminskning eller lägre blodsocker hos dem som drack nypondrycken. Jag brukar hälla nyponpulver i mina smoothies ibland, och då använder jag nyponpulver från ecoop.se. Jag kan bara hoppas att vitaminerna inte har torkat bort under torkningsprocessen, detta är lite klurigt vad gäller de flesta "super foods" i form av pulver.

Ofta används väldigt höga temperaturer när man torkar bär etc., vilket riskerar förstöra de nyttiga ämnena. Men när jag doftar på mitt nyponpulver så känner jag tydligt doften av nypon - jag hoppas att det är ett tecken på att de flesta nyttigheterna finns kvar.

Hoppas ni har en mysig lördag!

Idag tänkte jag skriva lite om probiotika, snälla bakterier för vår mage och tarm. I våra tarmar har vi miljoners och miljoners bakterier men det är inte säkert att vi har tillräckligt av dom snälla sorterna. Om man äter skräpmat, rör sig för lite och stressar för mycket så är risken stor att man har en störd tarmflora. Om man dessutom har en mage som krånglar så är det nästan säkert att tarmfloran inte är på topp. I våra tarmar sitter stora delar av vårt immunförsvar, därför är det otroligt viktigt att ha en så god tarmflora som möjligt! Och visst vill vi ha ett bra immunförsvar, som försvarar oss mot infektioner och andra sjukdomar. Det finns till och med studier som visar på samband mellan störd tarmflora och autism, ADHD, ADD osv. Om du vill läsa mer om det finns väldigt intressant läsning här: http://www.perfekthalsa.se/mental-halsa/autism-adhd-add-dyslexi-och-andra-hjarnrelaterade-funktionsnedsattningar/

(Det var även ett reportage i söndagens GP om en familj vars son hade fått diagnos autism men som hade blivit mycket bättre med kostbehandling - mycket intressant!)

Probiotika kan man köpa som kosttillskott men det går också bra att äta syrade grönsaker för att få i sig dom hälsosamma bakterierna.  Jag har tidigare ätit Probiomage men äter numera probiotika från märket Innate Response ("top of the line" tillskott i form av Whole food). Jag tar en kapsel om dagen i samband med måltid. Utöver detta äter jag även surkål och andra syrade grönsaker nu och då. Dessa från Tistelvind är bra:

Ekologiska icke-pastöriserade grönsaker, massor med snälla bakterier!

Dessa kosttillskott fick jag häromdagen med posten från greatlife.se:

Burken i mitten består av enzymer för att hjälpa matsmältningen på traven. Om man har en bråkande mage är risken stor att man har brist även på dessa. Enzymerna hjälper även till att bryta ner eventuella förkylningsbakterier, så även dem påverkar immunförsvaret positivt.

Jag ska även äta en kur B-vitaminer för att se om jag med hjälp av dem får upp mitt B12-värde.

Kika gärna in på greatlife.se - där finns bra kosttillskott, kostar lite mer men vill man ha kvalitet så är det absolut värt det! Surkål och andra syrade grönsaker från Tistelvind har jag hittat på Coop Forum så förhoppningsvis hittar du också det i din närmaste matvaruaffär!

Så - se nu till att få i dig snälla bakterier så gör du magen en tjänst   !

Ha en fin kväll!

Min fredagsvana trogen så gjorde jag "kokosbollar" idag igen, men jag sätter kokosbollar inom citationstecken eftersom det är mer passande att kalla dem nötbollar, just idag i alla fall. De blev extra goda idag, denna gång hade jag i en liiiten nypa havssalt och det var pricken på i! Jag hällde följande i matberedaren:

1 dl mandlar

½ dl cashewnötter

½ dl pistagenötter

3 matskedar kokosolja (Cocosa - med smak o doft bibehållen)

½ dl kokosflingor

2 msk kakao (ekologisk, fin kvalitet)

ca 10 torkade dadlar

liten nypa havssalt

Allt ekologiskt och självklart är alla nötter naturella. När allt blivit till en fin massa hällde jag i en skvätt vatten i matberedaren och körde några varv till, då blir de perfekt att rulla bollar av!

De är väldigt goda, och ger mig massor med vitaminer, mineraler och antioxidanter samt fett av hög kvalitet! Sen kanske de inte ser såååå aptitliga ut, jag menar man behöver ju inte ha världens mest utvecklade fantasi för att tycka att  de där bollarna liknar... ja ni vet   

Såg ni förresten programmet "Debatt" som gick nu i veckan, på Svt? De diskuterade LCHF, och där fanns både förespråkare och motståndare till dieten. Själv är jag ingen förespråkare för LCHF, speciellt inte den mest strikta varianten. Men det är alltid roligt och intressant att titta på debatter! Både förespråkare och motståndare - lika saliga på sin egen tro. Och just salig på sin egen tro måste man ju får vara men jag tycker också att det är viktigt att ha ett öppet sinne och hela tiden kunna ta in ny information. Det som gäller idag behöver ju inte gälla imorgon. Bara för att man blir smal och får bra värden av en kost idag behöver inte betyda att det är det ultimata sättet att äta, i alla fall inte om man tänker långsiktigt.

Nej jag tror på kolhydrater, av god kvalitet och i rätt mängd!

Må så gott och ha en riktigt mysig fredag   !